大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题油碟什么意思，什么是油碟啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、油碟简介：油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料，此叫法常见于南方。

2、油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。

3、干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。

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