糖醋蒜腌制的比例配方 糖醋蒜腌制的比例和方法
2024-08-02 06:34:05
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题糖醋蒜腌制的比例配方,糖醋蒜腌制的比例和方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、材料:鲜蒜,白糖,清水,盐,醋。
2、制法:泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
3、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。用水、加白糖、醋,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意:糖水要比蒜高出左右,糖水的表面再撒碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制月,即可。
4、调味:在成熟前,可加些桂花,以增进风味。
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