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1、雪糕切均匀的，每份插上一根牙签备用;

2、面粉，淀粉，吉士粉，泡打粉拌匀，放入色拉油调成脆浆;

3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸钟，捞出;

4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。

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