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1、酱爆墨鱼，材料：鲜墨鱼。调料：油(约耗)，黄豆酱匙，绍酒匙，香油匙，精盐味精各勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

2、做法：

3、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成米长、米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺；

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