大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题黄豆酱与豆瓣酱有何不同，黄酱和豆瓣酱的区别是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。黄酱和豆瓣酱的区别是什么这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、黄酱和豆瓣酱两者有本质的区别。

2、黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。

3、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。

4、优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

5、黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。

6、豆瓣酱是以黄豆为主原料制作的酱，代表酱为干黄酱。

7、质干黄酱应呈红黄色，有光泽，有甜香味，不带腐味，不变黑，用手掰开后有白茬，内红，结实;稀黄酱应呈深杏黄色，有光泽，有浓郁的酱香味和鲜味。

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