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黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用 黑胡椒和白胡椒的区别

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用,黑胡椒和白胡椒的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题黑胡椒和白胡椒的区别功效与作用,黑胡椒和白胡椒的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。黑胡椒和白胡椒的区别这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、制作工艺区别:白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘,先去皮之后晒干制成;而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘,不去皮直接晒干制成。

2、外观区别:白胡椒的形状一般呈细小圆球状,表面比较圆润,颜色呈白色;而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状,但表面褶皱明显,手感粗糙,颜色呈黑色。

3、气味区别:白胡椒的气味比较清淡,磨粉后有明显的胡椒香味,气味持久不刺鼻;而黑胡椒的气味比较浓烈,磨粉后气味呛鼻,气味突出但不持久。

4、口感区别:白胡椒的味道比较鲜香自然,口感香浓,加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味;而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激,口感辣喉,加入菜品能大幅突出胡椒香味,适合煎、炸、烤等重味菜品。

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