兰州拉面的做法 和面详细配方 正宗兰州拉面配方与制作
2024-08-23 14:15:46
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题兰州拉面的做法,和面详细配方,正宗兰州拉面配方与制作很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题兰州拉面的做法,和面详细配方,正宗兰州拉面配方与制作很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。正宗兰州拉面配方与制作这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:牛肉,拉面(可买现成的拉面),辅料:香菜,蒜苗,葱,姜,草果,大料,胡椒,辣椒,花椒,鸡精。
2、制作步骤:牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。
3、锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。
4、水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约钟。
5、放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香。
6、小火钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮钟。
7、绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油。
8、煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。
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