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1、可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。

2、米酒，又叫酒酿，甜酒。

3、旧时叫“醴”。

4、用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

5、主要原料是江米，所以也叫江米酒。

6、酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

7、用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

8、其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

9、含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

10、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

11、米酒已成为农家日常饮用的饮料。

12、现代米酒多采用工厂化生产。

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