大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题食品添加剂有什么作用，食品添加剂有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、食品添加剂有类别，个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

2、另外，食品添加剂的危害：

3、近年来发现食物添加剂与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有亚硝基化合物，这类物质对身体很不好。

4、一些食品添加剂所用的原料不干净而引起一些污染，导致食品发生了变化，产生有毒物质，然后引发食物中毒。

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