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1、由牛科动物黄牛的皮所熬制的胶。

2、黄明胶是由干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗，经常搅拌换水，至牛皮柔软时洗净取出。

3、入铜锅内，加入约量的清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每时滤取清液，如此反复，将全部滤液用阴矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上下不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，俟冷，切成小块，晾干。

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