大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题鲫鱼做法大全家常做法，鲫鱼的做法有几种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

2、肉质细嫩，营养价值很高。

3、常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。

4、鲫鱼的做法有以下几种：红烧鲫鱼，清炖鲫鱼，番茄柠檬炖鲫鱼，葱烧鲫鱼。

5、其中红烧鲫鱼做法：材料：鲫鱼两条，葱，姜，老抽，生抽，糖，料酒，八角。

6、做法：鱼洗净切花刀，为了入味。

7、锅烧热，放入油，大火。

8、把鱼放入热油里，煎钟，转中火。

9、翻另外一面继续煎钟，加入姜。

10、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

11、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。

12、水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

13、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

14、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

15、小诀窍：开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。

16、烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。

17、用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜。

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