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1、冻品是一种储存在零下零下氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。

2、冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。

3、冻品具有营养、方便、卫生和经济等特点，是代发展起来的新型加工食品。它代迅速发展，代在世界上普及，成为发展最迅速发展的食品产业，到代，冷冻方便食品的产量和销量在有的发达国家如美国已占全部食品的以上，逐步取代罐头食品的首要地位。

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