春笋怎么做菜 春笋怎么做
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1、一、小炒春笋。准备食材:春笋、朝天椒、葱适量、生抽l、老抽l、料酒l、白糖、清水l、盐适量。
2、锅里加水烧开,放入春笋焯煮钟左右,捞出沥干水待用。
3、碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水,搅拌均匀,调成酱汁。
4、锅里放油加热,油热后倒入春笋进行翻炒,炒至春笋表面微微焦黄。
5、加入调好的酱汁继续翻炒均匀。
6、最后加入朝天椒和葱段装饰即可。
7、二、腌笃鲜。准备食材:春笋、排骨、腊肉、咸肉、金华火腿、豆皮、小香葱、姜、料酒。
8、排骨冷水下锅,姜葱料酒去腥三件套丢点进去一起煮。大火煮开小火继续煮钟,煮出骨头里的血水。煮好捞出冲洗干净,放汤锅里备用。
9、春笋去皮切块,冷水下锅煮,煮开捞出沥干放汤锅里备用。
10、笋和排骨一起入锅。高压锅钟。出锅换砂锅加入百叶结继续小火焖煮钟即可。
11、三、春笋虾丝。准备食材:海虾、春笋、油少许、盐少许。
12、春笋切丝后,焯水备用。
13、海虾去壳开背去虾线,将虾从中间切开后,切成虾丝。
14、热锅倒少许油,放入姜爆锅,倒入虾丝翻炒。
15、倒入笋丝继续炒,加入少许盐调味出锅。
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