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1、蒸锅蒸钟左右。

2、海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热()过程中组织构造及其流变学特性的变化，并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。

3、通过VanGieson染色法观察及质构仪测定，结果表明：鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(EEE和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值，而足部肌肉的应力松弛时间(τ则略低于内脏肌肉的测量结果；对鲜活海螺进行适时加热处理，其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。

4、扩展资料

5、海螺是海洋里的软体动物，它富含蛋白蛋、维生素量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，随着生活水平的提高，在海边它已经成为餐桌上常见的食物。

6、海螺不能食用的部分：

7、海螺胆，在后背部分有一条深蓝色或粉色的一条线，俗称“苦胆”，口感发苦。

8、脑，在海螺肉里的两个小肉球，如果吃多了就会引起头晕恶心，严重的话海螺的脑神经分泌的物质还会引起食物中毒。

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