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1、寒菌学名松乳菇，又称松菌、雁鹅菌，为世界性美味食用菌，湖南山丘之地多有出产。

2、寒菌味很鲜美，质地柔脆，营养丰富，含蛋白质，碳水化合物左右。

3、每可提供热量卡，核黄素（维生素B含量也高于许多蔬菜。

4、中医认为其味甘淡微酸，可治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。

5、此菜以寒菌配猪肉同煨，味道更为鲜香爽嫩，系湖南的地方风味名菜。

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