大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题鲶鱼炖豆腐怎么做的，鲶鱼炖豆腐怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、鲶鱼宰杀后洗干净；

2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中；

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段；

4、豆腐沥干水备用；

5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香；

6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻；

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐,不要动锅，煎一下；

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开；

9、小火烧钟后调入盐；

10、大火收汁，出锅前放鸡精提味。

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