豆芽变绿还能吃吗? 豆芽变绿了还可以吃吗
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1、豆芽变绿之后是可以吃的,尽管发生了色泽上的改变,但不会产生毒素,所以食用之后不会有任何不适。黄豆芽变绿是可以吃的,是对人体没有害的。黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2、在每黄豆芽中,含蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙克,磷克,铁克,胡萝卜素克,维生素B克,维生素B克,烟酸克,维生素C克。据研究,黄豆在发芽时维生素C含量最高
3、豆芽变绿原因:
4、一般的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。
5、自己在家发黄豆芽,可以控制不变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光处,没多久,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿是一种正常现象,是可以放心食用的。
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