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1、爆炒田螺肉：

2、将田螺放入锅中煮熟；

3、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净；

4、将洗好的田螺肉切薄片；

5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用；

6、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香；

7、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀；

8、调味后加入葱绿翻炒均匀，关火；

9、装盘食用，爆炒田螺肉完成。

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