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1、清江鱼的刺比较少，只有一根主刺和连在主刺上的大刺，不像鲤鱼和鲫鱼那样有很多小刺。

2、它的大刺主要是用来保护内脏，而且很好去除。

3、它的肉质鲜美，比较软，和黑鱼比较相似，但是比黑鱼的营养价值更高。

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