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1、“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。

2、原料：上等红薯粉条、红薯粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、猪油、色拉油各适量。

3、做法：

4、红薯粉条用温水泡软，放入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份。

5、肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

6、将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀。

7、倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

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