大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题蛋清没打发起来能做蛋糕吗，蛋清没打发能做蛋糕吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬。

2、蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。

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