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1、主料：田螺。

2、调料：食盐适量、酱油、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖、植物油适量、水、香菜。

3、做法：田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开。

4、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。

5、锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

6、加入田螺翻炒。

7、加入酱油、料酒。

8、加入一碗水，烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。

9、待汤汁收干转中小火翻炒。

10、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

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