灌香肠的配方比例表 灌香肠的配方
2024-06-23 11:25:40
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题灌香肠的配方比例表,灌香肠的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编来为...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题灌香肠的配方比例表,灌香肠的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。灌香肠的配方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:猪后腿肉克、肠衣两袋、白砂糖、高度白酒升、盐、十三香、美极鲜。
2、猪肉切成米见方小块,放入盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上白酒,将调料拌匀,抓匀并拌好猪肉;
3、铺上保鲜膜,放在阴凉处腌制时;
4、肠衣用温水洗去表面的盐粒并在温水中浸泡时以上;
5、将泡好的肠衣套在水龙头上,冲洗肠衣内壁;
6、将肠衣一头用棉线系紧,剪下一个可乐饼的瓶口,将肠衣套在瓶口上,把腌好的肉塞进肠衣;
7、灌好的香肠每隔分用棉线打结;
8、将灌好的香肠放在通风阴凉处晾干,约即可;
9、晾好的香肠放入保鲜袋,入冰箱冷藏,食用时可取出放入蒸锅中旺火上汽,转中火蒸钟即可。
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