大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题牛蹄皮怎么做好吃，牛蹄怎么煮又烂又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。牛蹄怎么煮又烂又好吃这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。

2、锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。

3、温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。

4、炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

5、加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。

6、转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水）。中小火炖一小时以上。

7、还可以放点玉米等配菜，完成。

8、二、牛蹄汤：大葱、八角、酱油、蚝油、料酒、糖、牛蹄一颗。

9、新鲜牛蹄一个，剁小块过水洗净，焯一下水。

10、加水煮三个小时，再加点盐即可。

11、三、香辣牛蹄锅：带皮牛蹄、牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、羊角青椒、乡坛剁椒、泡红椒、泡小米辣、茶油青椒、泡仔姜、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各、火锅底料。郫县豆瓣酱、魔芋。

12、将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮半小时。

13、炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块。

14、起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮钟后出锅，撒上葱花既成。

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