大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题清蒸酒糟鱼的做法，酒糟鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。酒糟鱼的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、酒糟鱼的做法如下：

2、一，材料：主料：半斤左右的鲤鱼一条；辅料：葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

3、二，做法步骤：

4、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，用清水浸泡半小时；

5、干草鱼，切成块，鱼皮朝上放入蒸锅里蒸熟，取出冷却；

6、热锅放入底油，烧至热时立即关火；

7、把切成末的姜蒜倒入油中，放下剁碎的干椒丝，最后倒入酒酿，重新燃火；

8、把草鱼倒进米酒中，放些调味料，调小火煮钟，蒸发水分，调和口味程度，最后关火，彻底冷却酒糟鱼；

9、找一陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口放置一到两层保鲜膜，然后闭上盖，腌制左右。

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