靠锅气来分辨预制菜已经没用了 “锅气香精”有了烟火气!
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1、预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴[2]。因此,预制菜在制作过程中可能会经过类似现炒菜的烹饪步骤,以模拟现炒菜的口感和香气。
2、近日,网上曝出有商家偷偷添加锅气香精,让食物跟现炒的一样。锅气香精能否使用?是否安全?记者从网上下单了一瓶10ml的锅气香精。无论是外包装还是瓶子上,配料表只写着“食品用香料辅料”,但具体有哪些物质合成,并未显示。食品用香料辅料是天然的还是化学合成的?
3、记者打开瓶盖,立即就能闻到浓烈的香气,像是厨房里冷却后的油气味。瓶子上显示适用范围是在符合GB30616的原则下用于各种加工食品。建议用量为0.1-0.2%按需添加。
4、南京市雨花台区市场监管局工作人员表示:不建议个人消费,也不建议直接食用。
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