春节是食物中毒高发期 谨防食源性疾病及呼吸道疾病!今天的关注度非常高，直接上了热搜榜，那么具体的是什么情况呢，大家可以一起来看看具体都是怎么回事吧。

1、春节团聚即将到来，节日期间人员流动大、消费种类繁多、群体聚餐激增，是食品安全风险高发、易发期。当阖家团圆、亲朋聚会、外出旅行时，享受美食是必不可少的。为了保障人民群众能过上一个阖家团圆、喜庆祥和的节日，春节期间预防食源性疾病。

2、不建议吃隔夜饭，若必须要留下剩余食物，需要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应及时食用。

3、在此提醒大家，节日期间要提防毒蘑菇中毒、甲醇中毒、钩吻中毒、乌头碱中毒、亚硝酸盐中毒及食源性肉毒中毒。

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