冰糖胡芦的家常做法 冰糖胡芦的简单做法
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1、主料:山楂700克、冰糖250克、水250克;辅料:竹签9根。
2、步骤:把山楂用水清洗干净,放厨房纸上沥干水份;竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干;把山楂的柄去掉横向切成2瓣,去掉果核,不去果核也可以;用竹签尖的一头串上山楂;一般一串用4-5个山楂比较合适,串好的山楂放一边备用;没有油的锅里放入冰糖和水,比例是1:1,用小铲子翻动冰糖,加速冰糖融化;融化后的糖水转小火加热,不需要用小铲子去翻了,容易翻砂;糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态;用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固,吃起来是硬的就表示糖浆熬好了;保持小火加热,把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈,让山楂均匀的粘上糖浆;把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉,美味的冰糖葫芦就做好了。
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