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牡蛎这种海鲜是我们在生活中食用比较多的吧，因为这种海鲜可以用于制作多种美味的食物，还可以直接烤着吃，所以深受消费者的喜欢。然而，牡蛎这种海鲜的营养价值也是比较高的，它对于我们补充微量元素以及治疗心神不安是很好的，对于身体比较虚弱的朋友还可以饮用牡蛎汤来调理。

它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

用量、用法： 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。 肉嫩宜炒食，不可久煮。 潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

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