鱼头豆腐汤可以放海带吗 鱼头豆腐汤可以放山药吗
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2、众所周知,经常喝鱼汤对于人体来说具有一定的滋补价值,特别是鱼头经常吃还能健脑益智,但是可选择的食材种类那么多。鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质,但是豆腐的蛋白质缺少赖氨酸和蛋氨酸,鱼肉中含有这两种氨基酸;鱼肉的蛋白质缺乏苯丙氨酸含量,刚好豆腐里含有,所以二者搭配在一起蛋白质更完全,营养价值更丰富。那鱼头豆腐汤可以放海带吗?相关知识介绍如下!
3、鱼头、豆腐以及海带都是非常营养的食物,搭配在一起食用是不错的选择。像海带中含有丰富的碘、钙、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素以及多种维生素,且其口感爽滑脆嫩。与鱼头豆腐汤搭配在一起食用不仅可以增加汤的口感,还能增加鱼头豆腐汤的营养价值。
4、甲状腺低下又称为“大脖子病”,主要是由于体内缺碘引起的。而海带中含有大量的碘,所以鱼头豆腐汤搭配海带一起食用能够起到预防甲状腺低下的作用。
5、海带具有一定的预寒作用,将其与鱼头和豆腐一起炖汤食用的话可以提高机体的预寒能力,同时还能起到暖胃的作用,很适合冬天食用。
6、鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分,同时还含有丰富的不饱和脂肪酸,食用后可以起到强身健体、益智补脑等功效。
7、从中医的角度来说,山药味甘、性平,归脾、肺、肾经,在鱼头豆腐汤中是可以适量放入的,并不会发生相互反应,而且山药中含有蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分,具有健脾养胃、生津止渴、养肺补气等功效,其次对鱼头的腥味也有所淡化,可在一定程度上提高食用口感。
8、山药鱼头豆腐汤中富含多种维生素,比如:维生素C、维生素E等,这些物质具有一定的抗氧化性,人体适量的食用,能够对体内自由基有所清除,起到延缓衰老的作用,对脸部肌肤的褶皱、干瘪、发黄情况有所改善。
9、鱼头豆腐汤炖的时间需要把握,时间过长或多短对食材的味道和营养都会有所影响,一般来说,用大火将鱼头煮熟后,去掉表面浮沫,然后加入豆腐小火慢炖半个小时就好了,这样炖出的鱼汤奶白、浓稠,鱼腥味也较淡,口感和营养上都会有所提升。
10、但是需注意不宜多喝,因为其中富含胆固醇,食用过多不利于消化,还有可能诱发动脉硬化等心血管疾病,一般建议一天喝1-2小碗即可。
11、总结:正常情况下鱼头豆腐汤中只有豆腐、鱼头和其他配料,并不会放入药材,其实放入适量的药材是可以的!
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