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2、顾名思义，“二锅头”是原料在第二锅中烧制时的“锅头”酒。这款酒是最纯正、无臭、浓郁、醇厚的。喝二锅头就像喝豆浆，体现了北京的魅力。其中，北京二锅头是非常有名的白酒品牌，在当地人中非常受欢迎。让我们来看看北京二锅头吧！

3、二锅头自然是北京最有名的。经过几百年的发展，它已经成为中国香型白酒的代表，现在有着非常高的声誉。

4、二锅头是一种流行的白酒，继承了老北京二锅头的传统酿造工艺。该产品以优质高粱为原料，麸曲为糖化发酵剂，采用老五罐发酵法，混蒸混烧，观花摘酒，掐头消尾，长期保存，工艺精细。酒体清澈透明，酒体浓郁，香甜干净，回味悠长。

5、二锅头是香味型的。二锅头酒有两种类型：普通型和特殊型。普通型酒精的体积分数分别为55%、56%和60%，特殊型酒精的比例分别为55%和65%。

6、北京酿造白酒有着悠久的历史。到了清朝中期，为了提高烧酒的质量，北京烧酒作坊进行了技术改革。蒸酒时使用的冷却器叫做锡锅，也称为天锅。蒸酒时，需要将蒸馏酒蒸汽第一次放入锡锅中，以冷却第三次冷却到锡锅中的冷水流出的“酒头”和“酒尾”，并提出其他处理方法。由于在第一罐和第三罐中冷却的葡萄酒含有多种低沸点物质，口味混合，因此酒庄只将醇厚的葡萄酒从冷却后的冷水中第二次流入锡罐，因此得名“二锅头”。

7、1.北京通用啤酒厂红星牌、牛栏山牌、顺鑫农业北京牛栏山酒厂。

8、2.京都品牌，北京皇家京都酒业有限公司，原北京驻军军工企业。

9、3.京风品牌，北京二锅头股份有限公司。

10、4.通州品牌，北京通州酒庄，被红星收购。

11、5.花都牌/十三陵牌，北京花都啤酒工业公司，原昌平区酒厂，已改制。

12、6.八达岭品牌北京八达岭啤酒厂目前停产。

13、北京有很多二锅头品牌。北京二锅头最正宗的品牌是红星二锅头和牛栏山二锅头。

14、二锅头是北京人非常喜欢的一种白酒。它主要由高粱制成。与南方的白酒相比，二锅头的度数更高，多为44-56度，但也有越来越低的度数。因为它的味道很重，所以吃起来辛辣，略带苦味，不太符合大众的口味，但是喜欢它的朋友很多，甚至有人喜欢它。

15、根据不同的消费者，二锅头推出了不同的酒精度数，包括36度、42度、52度、53度、56度和62度，其中二锅头的最高度数为72度。

16、简而言之，二锅头选用优质高粱和小麦作为原料，用豌豆和大麦制成的大曲作为发酵剂。纯谷物酿造出绿色和自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化、发酵、蒸馏等十余道关键工序，采用传统工艺精心酿造，值得一饮！

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