白酒储存并变黄后可以饮用吗？ 白酒储存变黄还能喝吗？今天的关注度非常高，直接上了热搜榜，那么具体的是什么情况呢，大家可以一起来看看具体都是怎么回事吧。

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2、白酒是一种极具收藏价值的葡萄酒。老酒有一种复古的酒体。它不仅酒体长，而且酒质好。这种酒没有保质期。和酱香型白酒一样，随着时间的推移，它的质量会越来越好，随着年龄的增长，它会越来越香。然而，白酒的质量在收集过程中会发生变化，例如变黄。白酒储存后变黄，可以喝吗？详情如下！

3、在白酒企业工作过的人应该大概都知道，白酒会因容器存放或存放时间过长而呈现淡黄色至淡黄色。特别是当白酒暴露在铁和铝容器中时，白酒的颜色会加重。另一个原因是，白酒中微量成分的变化，在长期储存时也会带来颜色的变化。如果长期储存后变黄，可以饮用。如果与其他物质接触后变黄，则不应饮用。

4、酱香型白酒由于其特殊的工艺和长期储存，其微量成分的组成与其他白酒不同。高温制曲，高温堆积，高温酒液流动，高温发酵时间长，大多存放三年以上。因此，酱香型白酒的微量成分远比其他风味白酒复杂，因此大部分呈淡黄色。

5、总之，白酒的颜色可以分为无色和淡黄色。大多数白酒是无色的，只有纯谷物自然发酵酿造的原酒，或发酵期和储存期较长的白酒是淡黄色的。然而，一些白酒在混色或工艺污染后也会变黄。

6、大多数人认为白酒随着时间的推移一定会变黄。事实上，没有经过严格过滤的白酒才容易变黄，而经过严格过滤的白酒随时间的推移变黄不明显，是个缓慢的过程；并且，并不是所有的白酒存放时间长了都会变成黄色。通常浓香、清香、酱香、兼香相对更容易变黄。而米香型的酒，时间长了也不会变黄。

7、酒的香气，来源于酯类物质。乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生——乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反映被称为“酯化反应”。

8、但要令物质更好地融合，还需要时间磨合期。3年、5年、10年……直到它们熬成了老夫老妻，以更加适应彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的结构进行排列。酒与水分子就能达到完美的融合，我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔。

9、藏得越久的酒，乙醇分子和水分子结合得越紧密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇会挥发又会转化，度数降低口感又会变得单薄，所以说如何平衡这个点，什么时候饮用才是最重要的。除此之外，每种香型的保存时间也是不同的。

10、无论品牌和价格如何，它都必须是纯粮食酒。通常，瓶上都会有成分标明。纯粮食是固体酒的标志。如果是液态酒，则表示酒精酒；如果是固液法白酒，则为粮食酒与酒精酒勾兑品。

11、酒体香型共有12种，其中酱香型、浓香型、清香型、米香型是四大基础香型，其他的多为衍生类或者增香类。

12、酱香型和浓香型更适合长期保存。从历史上看，老酒的最高拍卖价始终是酱香酒，可以保存约10至20年。酱香酒本身具有陈酿的味道，持续时间越长，越能突出酱香酒风味的陈优势。

13、清香型和米香型不适合长期存放，一般存放5-8年左右就可以。

14、通常，酒度越高，储存时就越容易发生酯化反应，增加酒中的酯含量，使酒更醇厚，口感更柔和。

15、建议在50度以上。酒度较低时，储存时，酯化反应时间很短。相反，容易发生水解反应，使酒变弱，泛酸。

16、白酒的“年份酒”和人们所理解的“年份酒”有所不同。大多数人把年份酒与老酒混为一谈，认为“年份酒”是整瓶装的都是同一年份的酒，比如，10年的年份酒，酒瓶中的酒就是经过10年储存的。

17、其实不然，年份酒所标注的年份，并不是整瓶存放的时间，而是按照一定年份的标准并采用具有一定年份的基酒进行勾兑的品质等级。比如，10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒，按照10年的陈年酒的口感风味与标准去精心勾调而来。

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