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2、西凤酒是用谷物酿造的；首先，使用音乐；首先，使用香草；首先，使用冰雪融水；首先，将秋季酿造和春露酿造改为四季酿造；首先，使用“葡萄酒之海”；首先，使用新的坑土工艺。这就是西凤酒对中国白酒史的七大贡献。以“周礼”和“酒高”为标志的酒文化是西凤酒在3000年前成熟的历史证据，是一种对酿造有要求的葡萄酒。相关介绍如下！

3、俗话说“曲是酒的骨头”。西凤大曲是将大麦、小麦和豌豆按一定比例混合，粉碎、加水、搅拌、机械成型，然后在高温下发酵而成，反映了西凤酒的典型特征。

4、西凤酒的生产包括六个阶段：建窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和精选窖。“凤型西凤酒具有“清而不淡，浓而不艳，集清淡和浓郁香气的优点，协调酸、甜、苦、辣、香五味，无不炫耀”的独特风格特点。

5、俗话说，储存的葡萄酒越多，味道就越香。它储存的时间越长，味道就越醇厚。新西凤酒必须储存三年以上才能用于勾兑。西凤酒利用独特的酒海来储存白酒。

6、白酒勾兑的中心环节之一是勾兑配方的确定，勾酒师通过识酒和自评、白评、集体品评等形式的确定基酒配方。经公司评酒委员会品评和分析检测后，才能用于大勾。

7、在白酒勾兑的各个阶段都要通过气相色谱仪和化学分析对样品进行检评、品评和分析双合格后才能进入下道工序。

8、包装是塑造西凤酒的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益，西凤酒从普通玻璃瓶，到水晶瓶进行了多次包装材料革命。

9、西凤酒是陕西同尊品牌运营有限责任公司与陕西西凤酒股份有限公司联袂开发，采用西凤酒厂独有的窖池（1952年被评为“中国四大名酒”的窖池）酿造而成，成功推出的一款中高档白酒。

10、此窖池中的微生物在酿酒的特定环境下经受酸水、酒精等因素变化的考验，适应环境的微生物留了下来；久而久之，窖池就形成了优良菌种的繁衍地，酿酒过程中产生的酸水不断地向泥窖深处渗透，酸水内含有丰富的营养，为微生物的衍生驯化提供了物质保证。到目前为止，该窖池中含有600多种对人体有益微生物；微生物在其生命活动中产生香味，时间越长，微生物的种群和产生的香味物质越多，用这样的泥窖酿出的酒，必然具备浓郁诱人的香味；这就是行家常说的老窖产好酒的原因。

11、三、西凤酒，酿造历史悠久

12、西凤酒是以优质高粱为原料，以大麦、豌豆、小麦制成的中高温曲为糖化发酵剂，配以天赋甘美的凤凰泉水，再以混蒸混烧续渣法生产而成的。她以土窖固态发酵，一年为一个生产周期，经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、调窖六个生产阶段，每年更换窖墙泥，保持窖龄不超过一年。断花摘酒，经酒海储存3年，而后勾调而成。

13、距今10000年至8000年前，当时已有乳酒与粮食酒并存。在雍州地区，产生酒的三大条件已具备：定居生活、粮食剩余、使用陶器。糜子酒：距今5000-3800年前出现于雍州，仪狄所作；高粱酒：距今3000年左右出现于汾洛，杜康所作。殷周嬗递，酒文化成熟。今言“西凤酒3000年”，是就酒文化而言，非酒之发明。

14、（2）、殷周之际：从鬯到秦饮，首先使用香草

15、（3）、先秦时代：麯的使用，提高了出酒率和酒质

16、（5）、唐宋：柳林酒到橐泉酒，酝酿蒸馏技术

17、陕西西凤酒是凤香型，西凤酒产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳。集清香、浓香之优点融于一体。”

18、西凤酒坚持古法酿造技艺，科学管理体系，严格品质把控，秉承“酿造名酒、酿造生活、奉献社会、再创辉煌”的经营理念，不断开拓创新，成就凤香经典。

19、总之，关于西凤酒的酿造在上文小编已经做了简单介绍，总之，西凤酒1以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，六甑续渣混烧而得新酒，酒海贮存三年以上，经自然老熟后精心勾兑、认真检测、精装而成。

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