碱水面的配方(碱水面是用什么机器做出来的)
大家好,小石来为大家解答以上问题。碱水面的配方,碱水面是用什么机器做出来的这个很多人还不太了解,现在一起来瞧瞧吧!
1、 碱性水面不是任何机器做出来的。
2、 碱水面是最常见的面食之一。在面粉中加入碱可以去除面团中的酸味,使面粉更加膨胀、洁白、柔软。
3、 很多地方会在面食中加入碱来改善口感。
4、 生产方法:
5、 用碱水把面条擦干,用竹子增加压力。
6、 先用擀面杖把面团擀成粗面条,摊在靠墙的木桌上。然后,一根十几尺长的毛竹,一端用一根很有弹性的绳子固定,从上到下吊着,另一端远远伸出木桌。制粉机骑在竹桌上,上下使劲弹跳。
7、 让竹子不断地把面团擀开,擀薄,折好,再压一次。大约二三十分钟后,它变得像纸一样薄,可以切成面条。
8、 切割面的刀一定要锋利,人一定要身心合一。因为压出来的面又干又韧,需要女性的力量去用力,把握节奏才能切出漂亮的面条。
9、 面团被压成100米厚,100米宽;
10、 把压好的面条放在竹条上,放在院子里晾干,这样可以存放更长时间,以便随时食用。
关于碱水面的配方,碱水面是用什么机器做出来的的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。