大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。地耳菜的功效与作用，地耳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米（Nostoc ommune vauch）的藻体，又名地木耳、地见皮、地踏菜。

2、地耳在全世界都有分布，适应性很强。

3、色味形俱佳，口感甚佳。

4、似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。

5、食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。