大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。二次发面需要多长时间，发面需要多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、回答如下：

40分钟左右就能发。

二、下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.   

1、洗净双手与和面盆.  

2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.   

3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.  

4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.   

5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.  

6、搓双手,至双手无粘着面为止.  

7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑.   

8、盖好和面盆,防止上面的面干燥.   

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.（以上是和面工序,注意三光：盆光、手光、面光,15分钟可搞定.）   

10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面.  

11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起.   

12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手.   

13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟.   

14、在醒馒头的同时,可做锅的整理.如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等.   

15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖.   

16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟.   17、关火,等待一小会,可以开锅了.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。