肇庆裹蒸粽哪家最出名(肇庆裹蒸粽)
2024-08-03 15:54:12
导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。肇庆裹蒸粽哪家最出名,肇庆裹蒸粽很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、裹蒸粽在广东...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。肇庆裹蒸粽哪家最出名,肇庆裹蒸粽很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃,端午节节日食俗,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。
2、裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配。
3、肇庆裹蒸粽三大特点:
4、第一,一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。
5、第二,主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4。包制好,未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。
6、第三,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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