田螺肉的做法窍门(田螺肉的做法)
2024-08-03 13:51:11
导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。田螺肉的做法窍门,田螺肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料田螺,豆瓣,花...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。田螺肉的做法窍门,田螺肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
材料
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法
1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
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