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1、可以吃 补血佳品——苋菜; 苋菜是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。

2、苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。

3、这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。

4、 苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。

5、苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。

6、近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。

7、特别是贫血患者,更适宜较多食用。

8、因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生 苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍,利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效,可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。

9、 苋菜可以长吃,但不宜一次吃得过多,否则易引起日常性皮炎。

10、消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。

11、 但是专家介绍,如果是自己采摘野菜,采摘的地点应该慎重选择,受污染河流流经的草地、刚喷洒过农药的庄稼地、公路两旁的坡地都应该避开。

12、这些地点因遭受废水、农药、汽车尾气污染等,野菜中有害物质含量高,服食不慎或过多,很容易造成中毒。

13、因此,采摘野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。

14、 野菜吃的时候也有禁忌,像苦菜等苦味野菜,性凉,能解毒败火,但过量食用会损伤脾胃;灰灰菜则含有导致过敏的物质,吃后经日光照射会诱发日光性皮炎,易过敏者应慎食。

15、如野苋菜、柳树芽、野苜蓿等,食用前须用开水烫、用清水漂洗,沥去苦水后,再烧煮食用。

16、有药用价值的野菜,如狼毒,虽能“逐水祛痰,破积杀虫”,但孕妇和慢性胃肠溃疡者应慎用;蒲公英有清火消肿的功效,但开花后体内含有微毒。

17、 专家还指出,野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分也减少了;在食野菜前,为了安全起见,最好在清水里浸泡两小时以上,解毒后再食用,最好不要生吃,也不要当主食吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。