大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。油焖大虾的做法家常简单又好吃，油闷大虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）

2、配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量

3、1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。买

4、2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。

5、3，炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。

6、4，煎好的虾倒出来备用。

7、5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。

8、6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，

9、7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。