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1、花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

2、做法：

3、⒈一般花胶用冷水浸过夜。

4、⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水

5、⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

6、⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

7、⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

8、6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

9、功效：

10、药用价值

11、花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

12、食疗

13、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

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