大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。澄粉做凉皮可以放碱水吗，澄粉做凉皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

还需要加入别的材料一起才能做成凉皮，下面介绍做法：

准备材料：高筋面粉120g、澄粉10g、辣椒油适量抄、黄瓜1根、水250g、盐3g、生抽适量、醋适量

制作步骤：

1、先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。百

2、然后将一半水慢慢倒入面粉中， 一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

3、顺着一个方向不断搅拌面糊度。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。

4、舀一勺面浆，倒入盘中。面糊均匀铺满盘子。

5、嫩烤箱蒸汽模式蒸5分钟。

6、蒸好的凉皮取出问放在烤盘里放凉备用。

7、晾凉的凉皮折叠后切答条，装入碗中。

8、黄瓜切丝放入凉皮中，加入适量醋、生抽。

9、拌匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。