大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。做蛋饺蛋皮要放水吗，做蛋饺蛋皮要放淀粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

不需要放的，蛋饺的蛋皮是纯鸡蛋液做的，具体如下：

准备原料：鸡蛋4个、猪肉馅150克、香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量

1、葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。

2、搅拌均匀至微微上劲。

3、把鸡蛋打散。

4、小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀。

5、放入适量的内馅。

6、等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住。

7、取出放在干净的容器里。

8、全部做完后入锅蒸8分钟即可。

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9、完成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。