大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。瓦块鱼的做法窍门，瓦块鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、家常瓦块鱼的做法步骤

2、1

3、鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

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5、准备好调料。

6、3

7、去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。

8、4

9、平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至。

10、5

11、炸制鱼块金黄。

12、6

13、放在吸油纸上吸去油分备用。

14、7

15、炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。

16、8

17、加入一勺黄豆酱。

18、9

19、炒出香味后加入适量的清水。

20、10

21、再加入料酒。

22、11

23、加入老抽。

24、12

25、在加入生抽。

26、13

27、加入香醋。

28、14

29、加入白糖。

30、15

31、大火把汤汁煮上5分钟出香味。

32、16

33、然后再放入炸好的鱼块。

34、17

35、加盖子大火烧至15分钟。

36、18

37、汤汁快干加入蒜苗段。

38、19

39、在淋入少许香油关火。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。