大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。水蒸蛋水和蛋的比例是，水蒸蛋水和蛋的比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蛋和水的比例为鸡蛋69克：水120克，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋一个（69g）、温水120g 、盐适量、生抽适量、香油适量、小葱适量

制作步骤：

1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去壳后60g，这是就可以锅中放适量水烧了

2、鸡蛋打入碗中，放入适量盐和温水打散

3、用滤网过滤掉浮沫

4、过滤好的鸡蛋液用保鲜膜盖上，用牙签再保鲜膜上戳几个小孔

5、这时候水差不多也开了，等水开后，将鸡蛋液放入锅中，小火蒸10分钟

6、小勺中倒入适量生抽和香油，淋入蒸好的蛋羹上

7、撒少许葱花装饰即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。