猪小肚炖黑豆的功效与作用(猪小肚)
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。猪小肚炖黑豆的功效与作用,猪小肚很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
做法一:红烧猪肚
将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,喷气后压13分钟。捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
做法二:青椒炒猪肚
将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段,炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
做法三:红油肚丝
猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜。
猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉、切丝待用。
金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油、淋在肚丝上。
做法四:爆炒肚丝
猪肚洗干净,用一点小苏打粉和面揉搓;然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒,煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;炒的就可以放冰箱里,随吃随拿。
扩展资料:
猪肚不仅好吃,而且有健脾暖胃,补中益气的功效。但很多人不会清理,因为猪肚清理起来是非常的麻烦费时,教大家一个清洗猪肚的小妙招:
1、用脸盆装着猪肚,把它翻过来,大家可以看到它里面有很多的粘液,非常的脏难处理,又有很大的膻味。
2、再用清水清洗一遍,会发现这个时候清洗之后,还是有很多的粘液。
3、把家里的锅烧红,再把猪肚放到锅上去烙。这样可以让猪肚上的粘液快速的凝结,这样之后猪肚就变得好处理,里面的脏东西就很容易的可以剥掉了。
4、最后再用清水先清洗下,可以放点盐搓洗,如此处理之后的猪肚非常干净卫生,不仅没有粘液,也没有任何的膻味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。