大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。黄曲霉菌，黄曲霉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。

2、致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

3、最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

4、很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。

5、可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。

6、连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。