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香煎芙蓉蛋的辅料中有哪些经典肉菜(香煎芙蓉蛋)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。香煎芙蓉蛋的辅料中有哪些经典肉菜,香煎芙蓉蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!香煎...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。香煎芙蓉蛋的辅料中有哪些经典肉菜,香煎芙蓉蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

香煎芙蓉蛋的制作材料: 主料:鸡蛋200克,冬笋125克 辅料:叉烧肉25克,香菇(干)7克 调料:盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克 香煎芙蓉蛋的做法: 1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝; 2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干; 3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”; 4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色; 5. 最后下油,煎至熟透; 6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。

香煎芙蓉蛋的制作要诀: 煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。

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