大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。怎么做蛋挞液，怎么做蛋挞很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家用，最简单的做法 原料：挞皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、刚烧开的热水 挞水：鸡蛋2只、不用太热的热水、糖2大匙 做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌匀，加入刚烧开的热水，边加边搅拌，然后盖上盖子闷5分钟！ 2.加入油，然后和成面团 3.面团切小段，放进蛋挞的模型里，用手按成紧贴模型的胚子 4.鸡蛋打散，加入已经融了糖的水，搅拌均匀，倒入蛋挞胚子至九成满，上锅中火蒸10分钟！ 5 已经弄好了喇，稍凉后小心取出 用微波炉做蛋挞的方法一（简单） 原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。

取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

用微波炉做蛋挞的方法二（专业） 挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克 挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克 挞批制作方法： 1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀 2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3，加入一只蛋黄揉成面团 4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。

（这段时间做挞水） 5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚） 取一个用手压扁置入挞模。

将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃 6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用 挞水制作方法： 1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干 2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀 3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满 4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。

我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。