大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。煮毛豆如何保持绿色颜色，煮毛豆如何保持绿色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮毛豆更绿的方法，多加一味调料，注意两个要点：

　　1、调料：一滴油。

　　2、要点一：水开后再下毛豆。

　　3、要点二：别盖锅盖，敞开锅煮。

　　【碧绿五香毛豆】

　　材料：

　　毛豆适量、盐适量、清水适量、八角1粒、桂皮1段，、花椒数粒、小茴香数粒、香叶1片、 食用油1滴。

　　做法：

　　1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿。

　　2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐（盐可以多加点儿）。

　　3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（如玉米油）。

　　4、下入毛豆，保持大火煮开。

　　5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。